低温烘焙五谷杂粮|【熟杂粮粉代工】|上海杂粮粉

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需---酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，---酸模式可以与主要的谷物如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易---、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。b族---、---e、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、---酸、脂肪酸、亚油酸、---、芦丁等。

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苦荞起源于我国西南部，人们出于粮用目的习惯地把它归于禾谷类、麦类，归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物源。中国科学家研究发现：苦荞是五谷杂粮中的奇葩，有---食用价值和---作用，是一种---开发潜力的功能性食品原料。食用苦荞直观显示效果是通便。检测数据显示，苦荞具有降尿糖、疗胃疾和“三降一疗两通”的食疗营养功能。